※標準回転数一覧表(SHASE規格の標準値)

食種 回転数(人/[席・日])
中国(中華)料理 5.0
洋食 4.5
和食 5.0
ラーメン 5.0
そば・うどん 5.0
軽食 7.0
喫茶 8.0
ファーストフード 8.0
社員・従業員ちゅう房 4.0